Olfactus
Contact
  • Home
  • Områder
  • Produsenter
  • Hva er Olfactus?
  • Vin + Mat
    • Monte Delma Franciacorta Brut
    • Berardi Lugana "Le Brede"
    • Vicari Verdicchio
    • Mauro Veglio Barolo Casteletto
    • San Biagio Barolo "Bricco San Biagio"
    • San Biagio Barolo
    • Monte dall'Ora Valpolicella Cl Sup "Camporenzo"
    • Monte dall'Ora Sausto Ripasso
    • Ruge L'esseziale Prosecco Col Fondo
  • Bestille + Tips
    • Bestilling
    • Glass
    • Lufting/Dekantering
  • Kontakt oss

Rakfisk
​+ Ruge L'esseziale Prosecco Col Fondo

Picture
Rakfisk spises normalt sammen med øl og akevitt, men flere prøver å kombinere denne tradisjonsrike retten med annen drikke. Champagne eller Franciacorta kan man som kjent drikke sammen med det meste, også med rakfisk. Prosecco er jo vesentlig "snillere" i smaksbildet, men en Col Fondo kan derimot drikkes på to måter; Limpido eller Sporco.
Picture

​Bildet viser colfondoen servert klar i glasset til venstre, og  ved siden av er vinen sveivet opp så bunnfallet blir med  og gjør vinen blakk. Nå vil smaken endres, og gi en  tøffere struktur og smak som passer rakfisken glimrende.

Rakfisken foreslås servert med god lefse, kompott av rødbete og gressløkrømme.

​Rødbetekompott:
Skjær en stor rødbete i terninger.
​Finhakk en rødløk.
​Fres sammen i godt smør - ha i en ss balsamico og en ts sukker. La koke inn.

​Rør inn gressløk i seterrømme.

Ruge L'essenziale Prosecco Colfondo BU#1892301 kr. 160,-
Powered by Create your own unique website with customizable templates.