Olfactus
Contact
  • Home
  • Områder
  • Produsenter
  • Hva er Olfactus?
  • Vin + Mat
    • Monte Delma Franciacorta Brut
    • Berardi Lugana "Le Brede"
    • Vicari Verdicchio
    • Mauro Veglio Barolo Casteletto
    • San Biagio Barolo "Bricco San Biagio"
    • San Biagio Barolo
    • Monte dall'Ora Valpolicella Cl Sup "Camporenzo"
    • Monte dall'Ora Sausto Ripasso
    • Ruge L'esseziale Prosecco Col Fondo
  • Bestille + Tips
    • Bestilling
    • Glass
    • Lufting/Dekantering
  • Kontakt oss

Dekantering og lufting av vin


Det å dekantere en vin gjøres av to grunner. I en del viner finnes noe faststoffer eller bunnfall etter lagring. Ved å dekantere sakte og rolig vil dette bunnfallet forbli i flasken, og vinen som serveres fra karaffel vil være "ren". Det vikstigste ved dekantering er alikevel det å lufte vinen. Det blir tilført vinen mye luft ved selve dekanteringen, og i en bredbunnet karaffel får også vinen god mulighet til å våkne til liv. En hovedregel er at alle viner har utbytte av dekantering, også unge viner.  



Picture
Vin er en "levende organisme". Den forandrer seg fra den dagen prosessen fra drue til vin settes igang, og til den er svelget. Olfactus fikk et godt tips i møte med en av "kongene" i Valpolicella Classico - Quintarelli. Deres mening om lufting av vin gir en saktere "oppvåkning" fra flaskelagringsfasen.
 
  • dagen før vinen skal nytes skal den åpnes

  • det helles av et lite glass sånn at vinen får en større overflate i den tykkere del av flasken

  • korken settes løst i,og flasken blir stående i kjelleren til neste dag

  • vinen taes så opp og tempereres, og er klar til å nytes

  
Picture
Når vinen er i glasset og klar for å drikkes vil det alltid være en fordel å lufte vinen godt ved å gi den noen gode runder i glasset. Dette vil frigjøre luktmolekyler og bouqet, og vil forsterke din opplevelse.

Husk også at vin er sårbar for transport, og særlig for mye risting og tempratursvingninger. Det anbefales å la en vin få hvile og ro noen dager etter at den har vært på reise.




Powered by Create your own unique website with customizable templates.