OLFACTUS PRESENTER VIN
Drue: 100% Zibibbo eller Moscato di Alessandria
Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Kald maserasjon under temperaturkontroll rundt 8 grader i 36 timer. Forsiktig pressing, så 20 dager fermenteringi 14 grader i ståltank. Sur lies i 30 dager før flasking.
Alkohol: 12%
Serveringstemperatur: 10 - 12
Farge: Strågul med lett grønnskjær
Duft: Kanelstang, hvit pepper, timian, mandel.
Smak: Mineralske toner sammen med lyse blomster og sitrus.
Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Kald maserasjon under temperaturkontroll rundt 8 grader i 36 timer. Forsiktig pressing, så 20 dager fermenteringi 14 grader i ståltank. Sur lies i 30 dager før flasking.
Alkohol: 12%
Serveringstemperatur: 10 - 12
Farge: Strågul med lett grønnskjær
Duft: Kanelstang, hvit pepper, timian, mandel.
Smak: Mineralske toner sammen med lyse blomster og sitrus.
Drue: 100% Grillo
En av de historiske og unike sicilianske druene. Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og har en 10 dagers fermentering under kontrollert temperatur. 3 månder i ståltank på bunnfall.
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 10 - 12
Farge: Strågul.
Duft: Sitrus, pære, pinje
Smak: Intens og kraftig. Gult eple, ananas, fersken og hint av havsalt.
En av de historiske og unike sicilianske druene. Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og har en 10 dagers fermentering under kontrollert temperatur. 3 månder i ståltank på bunnfall.
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 10 - 12
Farge: Strågul.
Duft: Sitrus, pære, pinje
Smak: Intens og kraftig. Gult eple, ananas, fersken og hint av havsalt.
Drue: 100% Nerello Mascalese
Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og har en 8-10 dager maserasjon under kontrollert temperatur.
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 15 - 18
Farge: Rubin rød.
Duft: Røde bær, modne kirsebær, lakris, bitter mandel.
Smak: Elegant og slank. Forsiktige tanniner. Bringebær, eukalyptus, kakao.
Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og har en 8-10 dager maserasjon under kontrollert temperatur.
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 15 - 18
Farge: Rubin rød.
Duft: Røde bær, modne kirsebær, lakris, bitter mandel.
Smak: Elegant og slank. Forsiktige tanniner. Bringebær, eukalyptus, kakao.
Drue: 100% Nero d'Avola
Den mest kjente av Sicilias unike druer. Vokser på guyot 350 moh, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og ligger lenge med skall og stein i fermentering for god ekstraksjon og dyp farge. Temperatur kontroll rundt ca 25 grader.
Lagres i 12 mnd i fransk barrique før over i flaske.
Alkohol: 13,5%
Serveringstemperatur: 16 - 20
Farge: Dyp rubin rød.
Duft: Mørke bær, plomme, granateple, lær, tobakk.
Smak: Fyldig og intens. Kompleks med tørket frukt og hint av vanilje.
Den mest kjente av Sicilias unike druer. Vokser på guyot 350 moh, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og ligger lenge med skall og stein i fermentering for god ekstraksjon og dyp farge. Temperatur kontroll rundt ca 25 grader.
Lagres i 12 mnd i fransk barrique før over i flaske.
Alkohol: 13,5%
Serveringstemperatur: 16 - 20
Farge: Dyp rubin rød.
Duft: Mørke bær, plomme, granateple, lær, tobakk.
Smak: Fyldig og intens. Kompleks med tørket frukt og hint av vanilje.
Bergamini Passito Bianco - Grappolo d'Oro
Farge: Dyp gyllen
Duft: Aprikos, rosin og mandler
Smak: Silkemyk og fyldig, kompleks og "fet"
Godt modne druer (+ 6 uker) høsting og fermenterer. Ved oppnådd alkoholkonsentrasjon på 15% stoppes gjæring, og vinen får modne på eikefat i 12-15 månder.
Farge: Dyp gyllen
Duft: Aprikos, rosin og mandler
Smak: Silkemyk og fyldig, kompleks og "fet"
Godt modne druer (+ 6 uker) høsting og fermenterer. Ved oppnådd alkoholkonsentrasjon på 15% stoppes gjæring, og vinen får modne på eikefat i 12-15 månder.
OLFACTUS as
Org.nr.: 999 297 609
Glassverktunet 35 a, 3263 Larvik
Daglig leder: Christian M Berg
Telefon: +47 928 20 317
[email protected]
Org.nr.: 999 297 609
Glassverktunet 35 a, 3263 Larvik
Daglig leder: Christian M Berg
Telefon: +47 928 20 317
[email protected]
