OLFACTUS PRESENTER VIN
20.02.2026
på Kafe K
på Kafe K
I det vakre landskapet rundt Palermo på Sicilia ligger Romano Winery, som har drevet siden 1880 når de første vinrankene ble plantet. Idag en familiebedrift som består av ønolog Angelo Romano og hans kone Guisy, som jobber sammen med sønnen Renato og datter Gaia. Med over 100 års erfaring er deres fokus på mange av de unike druene fra Sicilia.
Drue: 100% Zibibbo eller Moscato di Alessandria
Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Kald maserasjon under temperaturkontroll rundt 8 grader i 36 timer. Forsiktig pressing, så 20 dager fermenteringi 14 grader i ståltank. Sur lies i 30 dager før flasking.
Alkohol: 12%
Serveringstemperatur: 10 - 12
Farge: Strågul med lett grønnskjær
Duft: Kanelstang, hvit pepper, timian, mandel.
Smak: Mineralske toner sammen med lyse blomster og sitrus.
Drue: 100% Grillo
En av de historiske og unike sicilianske druene. Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og har en 10 dagers fermentering under kontrollert temperatur. 3 månder i ståltank på bunnfall.
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 10 - 12
Farge: Strågul.
Duft: Sitrus, pære, pinje
Smak: Intens og kraftig. Gult eple, ananas, fersken og hint av havsalt.
Drue: 100% Nerello Mascalese
Vokser på guyot 350 moh vest for Palermo, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og har en 8-10 dager maserasjon under kontrollert temperatur.
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 15 - 18
Farge: Rubin rød.
Duft: Røde bær, modne kirsebær, lakris, bitter mandel.
Smak: Elegant og slank. Forsiktige tanniner. Bringebær, eukalyptus, kakao.
Drue: 100% Nero d'Avola
Den mest kjente av Sicilias unike druer. Vokser på guyot 350 moh, høstes midt i september. Utvalgte druer presses og ligger lenge med skall og stein i fermentering for god ekstraksjon og dyp farge. Temperatur kontroll rundt ca 25 grader.
Lagres i 12 mnd i fransk barrique før over i flaske.
Alkohol: 13,5%
Serveringstemperatur: 16 - 20
Farge: Dyp rubin rød.
Duft: Mørke bær, plomme, granateple, lær, tobakk.
Smak: Fyldig og intens. Kompleks med tørket frukt og hint av vanilje.
Bergamini Passito Bianco - Grappolo d'Oro
Farge: Dyp gyllen
Duft: Aprikos, rosin og mandler
Smak: Silkemyk og fyldig, kompleks og "fet"
Godt modne druer (+ 6 uker) høsting og fermenterer. Ved oppnådd alkoholkonsentrasjon på 15% stoppes gjæring, og vinen får modne på eikefat i 12-15 månder.
Farge: Dyp gyllen
Duft: Aprikos, rosin og mandler
Smak: Silkemyk og fyldig, kompleks og "fet"
Godt modne druer (+ 6 uker) høsting og fermenterer. Ved oppnådd alkoholkonsentrasjon på 15% stoppes gjæring, og vinen får modne på eikefat i 12-15 månder.
OLFACTUS as
Org.nr.: 999 297 609
Glassverktunet 35 a, 3263 Larvik
Daglig leder: Christian M Berg
Telefon: +47 928 20 317
[email protected]
Org.nr.: 999 297 609
Glassverktunet 35 a, 3263 Larvik
Daglig leder: Christian M Berg
Telefon: +47 928 20 317
[email protected]
